Tradition Du respect De la convivialité

Du goût Des amis

En 2008, Christian Etchebest ouvrait sa première Cantine du Troquet à Paris, dans le 14ème arrondissement.

Depuis, la Cantine s’est imposée dans la capitale comme un lieu de référence dans le milieu de la bistronomie. Car plus qu’un restaurant, la Cantine du Troquet, c’est une histoire de passion et de goût.

Et en matière de goût, le chef Christian Etchebest est très exigeant : il a choisi les meilleurs produits du terroir aux quatre coins du pays.

A la Cantine, la qualité et la bonne humeur vont de pair : on y savoure des produits de qualité, des classiques revisités aux influences du Sud-Ouest en toute convivialité. Ici, on mange entre copains et on discute avec ses voisins de table.

Du rugby, des potes et de la bonne bouffe : bienvenue à la Cantine du Troquet !

out est bon dans le cochon

Christian Etchebest aime les beaux produits. Et quand il rencontre Eric Ospital, un artisan charcutier aussi passionné que lui, c’est forcément le début d’une belle amitié. Le charcutier et le chef nous proposent de redécouvrir le cochon à travers 51 recettes, du groin à l’épaule, en passant par le filet mignon.

a cantine du troquet

Le chef C.Etchebest nous dévoile tous les secrets de sa cuisine aux saveurs du Sud-Ouest. Simple et sophistiquée, sa cuisine met à l'honneur les beaux produits. Entrées, plats, desserts : le chef met à la portée de tous les classiques de ses bistrots.

es couteaux

Le chef Christian Etchebest a fait appel à Alexandre Dubost, coutelier, pour créer des couteaux de haute qualité. La lame en inox satiné est affilée pleine soie et le manche est en micarta façon bois. Cette création originale est le fruit de l’imagination du coutelier, qui a pensé ce couteau 100% made in France pour tous les amateurs de viande et de gastronomie.